Рестораны и традиционные каталонские блюда

Рестораны и традиционные каталонские блюда

Всем известно, что Испания славится не только тёплым морем, золотистым песком и своей архитектурой, но и конечно же своей шикарной кухней, не зря в этой стране так популярны гастрономические туры. По данным социальных исследований центра ПРООН, испанцы занимают шестое место в рейтинге мировых долгожителей, их средний индекс продолжительности жизни составляет 83,4 года. Это связано с традиционной средиземноморской диетой, включающей в себя оливковое масло, рыбу, сыры, морепродукты, свежие фрукты и овощи. Такое питание снижает риск сердечных заболеваний и уровень холестерина. А размеренный образ жизни в Испании и традиционная сиеста, оказывают еще больший положительный эффект на качество жизни в стране.

Конечно об Испанской кухне можно говорить бесконечно и приводить в пример различные блюда, поэтому в данной статье мы предлагаем вам рассмотреть блюда, которые ну уж точно нельзя оставить без внимания, находясь в столице Каталонии - Барселоне.

  • Тапас (Tapas)

Тапасами в Испании называют маленькие закуски к пиву или вину, они отлично подойдут для знакомства с местной кухней, так как из-за своего маленького размера, они дают возможность отведать много различных блюд за один вечер. Существуют 2 варианта тапас. Один из которых является мини-версией обычного блюда из меню, так например вместо большой порции мяса или осьминога по-галисийски, вам принесут всего несколько кусочков. Другой вид тапасов называется монтадитос (Montaditos), так называются маленькие бутерброды состоящие из хлеба и небольшой закуски сверху. Тапас бары легко найти, их вы будете встречать повсюду вне зависимости от района Барселоны, ведь сами испанцы обожают “хлопнуть” бокальчик холодного пива и взять пару закусок после тяжелого рабочего дня.

  • Испанский омлет с картофелем (La tortilla de patatas)

Это пожалуй одно из самых классических блюд испанской кухни, и конечно его популярность не обошла стороной и Барселону. Данное блюдо завоевало сердца испанцев и туристов своей легкостью и быстротой приготовления, ведь из ингредиентов понадобится лишь несколько яиц, предварительно отваренный картофель и лук.


Рестораны и традиционные каталонские блюда
  • Эскейшада-де-баккала (Esqueixada de bacallà)

Этот легкий салат непременно придется по вкусу любителям рыбы, так как его главный ингредиент это соленая треска. Подается Эскейшада политая маслои с мелко нарезанными помидорами, оливками и травами.

  • Фидеуа (Fideua)

Это блюдо является родственником всеми любимой паэльи, однако вместо риса туда кладут короткую толстую вермишель. Как и паэлья, фидеуа - это блюдо моряков, поэтому традиционно ее подают с креветками, моллюсками и рыбой. Иногда ее даже можно встретить с курицей или свининой. Подается блюдо с чесночным соусом аллиоли (allioli).

  • Черный рис (Arroz negro)

Уже из названия становиться понятно, что главным ингредиентом данного блюда является рис, а само блюдо очень напоминает паэлью, но помимо рыбы и морских продуктов, туда добавляются чернила каракатицы, что окрашивает рис в черный цвет и придает блюду особый аромат.

  • Эскаливада (Escalivada)

Блюдо с таким необычным названием по праву занимает место в нашем гастрономическом рейтинге, ведь эта пикантная закуска идеально подойдет к бокалу пива или вина в жаркий летний вечер. Эскаливада состоит из красной паприки, баклажана, томата, лука и анчоусов. Очень рекомендует попробовать это блюдо в одном из ресторанов Барселоны, вы точно не останетесь равнодушным!

Рестораны и традиционные каталонские блюда
  • Гаспачо

Родиной гаспачо является Андалусия, однако его обожают во всей Испании и даже за ее пределами. По сути, это простой овощной суп с добавлением томатов, огурцов, болгарского перца, лука, оливкового масла, чеснока и небольшого количества уксуса. Все ингредиенты взбивают блендере, получая однородную массу красного цвета, которую заправляют парой капель масла, иногда добавляя рубленые томаты и лук сверху. Подают гаспачо как закуску перед основным блюдом.

Рестораны и традиционные каталонские блюда
  • Крема Каталана (Crema Catalana)

Вот и подошло время десерта, Крема Каталана несомненно является самым популярным десертом. Этот десерт похож на знаменитый французский крем - брюле, но имеет более насыщенный вкус и подается с толстой корочкой карамелизированного сахара сверху. По легенде, впервые, этот десерт был приготовлен в каталонском монастыре по случаю приезда епископа. Чтобы сделать десерт не таким жидким его облили горячим сахаром. Епископ попробовал еще не остывший десерт и не ожидая жидкого крема под коркой сахара закричал: «Crema!» – отсюда и возникло наименования десерта.

Рестораны и традиционные каталонские блюда


Теперь вы знаете все о самых известных каталонских изысках, естественно в местной кухне существует намного больше традиционных блюд, мы лишь отметили наиболее популярные из них. Приезжая в отпуск в Барселону, не стесняйтесь пробовать новые блюда, так вы откроете для себя Испанию с совершенно новой стороны.

Приятного аппетита!

Поделиться:

Читайте также